La Suzette à perdre la tête !

Demain, c’est la Chandeleur, fête de la chandelle et des jours qui s’allongent ! Le printemps s’annonce, adieu la pluie qui s’éternise !

Une pièce (un louis d’or !, pas de fausse modestie, à la prospérité sans demi-mesure, il faut penser !), une poêle, Faites sauter la Suzette !

Et pour égayer la colonie pas de fausses excuses, Suzette saute aussi en poêle des familles !

Ingrédients : des œufs (3), de la farine (200 g), du lait (45 cl), du beurre salé (60 g), du sucre en poudre (60 g), du sucre vanillé (1 sachet).

On mélange farine et œufs battus, sucre et sucre vanillé, et pour éviter grumeaux et autres granités petit à petit lait et beurre fondu.

Comme pour toute sauterie, un peu de répit (2 heures au frais) et en avant, la Suzette party !.

Astuces : pour une Suzette bien moelleuse, un feu vif, vif, vif et pour la garder chaude et souple entre deux assiettes sous bain marie.

A boire ou je tue le chien : Montlouis ½ sec