Le hachis... pas tenté

Pas tenté ?

Pardi ! Et nos patates à la fourchette. Et le reste de viandes de notre pot… tout feu tout flamme.

Alléché, notre hachis !

Ingrédients : 500 g de restes de viandes, 2 échalotes, 1 c.à.s de bouillon ou d’eau, 1 c.à.s d’huile d’olive, parmesan sec râpé, sel et poivre.

Pas de presse purée, certes, mais un hachoir à viande ou … un mixeur. Non !

Et bien deux mains vous avez, alors déchiquetez !

Mixée, hachée ou déchirée, viande et échalotes suantes, se laissent dorer sous surveillance.

Le jus donne le bouillon, le sel, le poivre l’assaisonnement, combler le hachis, une formalité !

Un plat à gratin largement beurré, entre deux moitiés de purée, le hachis saupoudré de parmesan, à 200 °C (6-7), rougir patiemment.

Astuces : pas de restes de viandes, steak haché, chair à chipolata ou talon de jambon feront l'affaire.

Fromage rappé ou chapelure ?, parmesan tout simplement.

A boire ou je tue le chien : Beaujolais village