La marinière, comme à l'Estagnole

« A la pêche aux moules, moules, moules, je n'veux plus y aller maman, les gens de la ville, ville, ville, m'ont pris mon panier maman, les gens de la ville, ville, ville m'ont pris mon panier maman »

A la marinière, les moules, en plein Hiver !

Et comme chacun sait, Février, comme juillet et août, sont des mois en BRE !

Ingrédients : des moules (2 litres), des échalotes, (3), du muscadet Sèvre-et-Maine (1 verre), des brindilles de thym (1), du persil plat haché finement (3), de la crèmes fraiche (15 cl), du poivre.

Ne désespérez pas le bouchot, c'est peut-être là l'un des meilleurs piège à braconner.

Dans ma cocotte, avec vin blanc, échalotes, thym et poivre, à feu vif, s’ouvrent mes moules.

Et pour leur rendre plus belle allure, au jus filtré, la crème fraiche il faut mélanger.

De persil parsemé, la marinière se déguste sans attendre, avec ses frites assurément.

Astuces : quelques tronçons de branche de céleri, dans le jus de cuisson, donne croquant et sympathie.

A boire ou je tue le chien : muscadet Sèvre-et-Maine